Osake school
女性のためのOsakeスクール/カリキュラム Osakeスクール カリキュラム
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2014年度


日本酒 基礎講座

講師:上田護國氏(元鑑定官) 
場所:日本酒造会館8F 定員50名 参加費:2,000円
日時:[A1] 9/16(火)、[A2] 10/3(金)、 [A3] 10/17(金)
   全て19時〜20時30分
概要:講義60分、きき酒30分
[A1] 日本酒の製造方法について(当日の模様)
[A2] 日本酒ラベルの読み方について(当日の模様)
[A3] 日本酒の味わい(きき酒)について(当日の模様)
受付終了


日本酒 文化講座

[B1] 伝統芸能と日本酒 お能にみる日本酒文化 (当日の模様)
講師:佐久間 二郎氏(観世流 能楽師) 
場所:矢来能楽堂 定員:30名 参加費:2,000円
日時:2014年11月17日(月)19時〜21時
概要:19:00〜20:30 ワークショップ
   20:30〜21:00 能楽堂内見学&試飲
受付終了

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[B2] オシャレに酔うための日本酒おつまみ(当日の模様)
講師:こばたてるみ氏 (日本酒スタイリスト) 
場所:ABCクッキング丸の内 定員:80名 参加費:1,500円
日時:2014年12月5日(金)19時10分〜21時15分
概要:19:10〜21:15 講義、デモ(3品)、試食・試飲
受付終了

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[B3] 日本酒の歴史―日本酒と日本の麹文化について(当日の模様)
講師:石川雄章氏 (日本醸造協会会長) 
場所:赤レンガ酒造工場 酒類総合研究所内(東京都北区)
定員:40名 参加費:1,500円
日時:2015年3月25日(水) 19:00〜21:00
概要:19:00〜20:00 講義
   20:00〜20:40 見学
   20:40〜20:55 試飲
   21:00 終了
受付終了

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[B4] 酒器の形の違いで楽しむ日本酒(当日の模様)
酒器3〜4種類を使って日本酒テイスティングをしながら、
酒器の形と味わいを感じ、美味しさを引き出す酒器について
学びます。

講師:楠田卓也氏(ワイン&日本酒エデュケーター)
場所:日本酒造会館4F
定員:30名 参加費:1,500円
日時:2015年5月25日(月)19時〜21時
概要:19:00〜20:00 講義
   20:00〜21:00 3~4種類の酒器を使っての試飲
受付終了

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[B5] 贈り物として楽しむ日本酒(当日の模様)
日本酒を贈る時の風呂敷の包み⽅を通して、風呂敷に包
む日本の⼼を学びます。また、島田律⼦先⽣オリジナル
日本酒カクテルの試飲もあります。

講師:島田律⼦氏(日本酒スタイリスト)
場所:日本酒造会館8F
定員:40名 参加費:1,500円
日時:2015年6月23日(火)19時〜21時
概要:19:00〜20:30 ワークショップ
   20:30〜21:00 試飲
受付終了

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[B6] 江⼾切⼦と楽しむ日本酒(当日の模様)
カット技術の実演を⾒ながら、江⼾切⼦の歴史と基礎知識
を学びます。また、切⼦グラスでの日本酒試飲もあります。

講師:⼩林淑郎氏(伝統工芸士)
場所:日本酒造会館4F
定員:30名 参加費:1,500円
日時:2015年8月4日(火)19時〜21時
概要:19:00〜20:30 ワークショップ
   20:30〜21:00 試飲
受付終了

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[B7] 酒蔵&酒米田んぼ見学(当日の模様)
「酒造りは⽶作りから」の信念のもと、酒⽶作りから
精⽶・醸造まで⼀貫して⾏う栽培醸造蔵の泉橋酒造さんの
酒蔵と酒⽶⽥んぼ⾒学です。

講師:泉橋酒造社員
場所:泉橋酒造(神奈川県) 定員:30名
参加費:3,000円(昼食代含む)
日時:2015年9月26日(土)11時〜14時
概要:11:00〜12:30 酒蔵と酒⽶⽥んぼ⾒学
   12:30〜14:00 試飲と昼食
受付終了

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[B8] 神事のなかにみる日本酒ー日本酒と祭りー(当日の模様)
神田明神の正式参拝を体験し、神崎先生による「日本酒
と祭り」についてのご講演と、神田明神の職員様より
「神田明神の歴史」についてお話を伺います。

講師:神崎宣武⽒(⺠俗学者)
場所:神田明神
定員:50名 参加費:1,500円
日時:2015年10月16日(⾦)19時〜21時
概要:19:00〜20:45 正式参拝、セミナ―
   20:45〜21:00 試飲
受付終了

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[B9] ホームパ―ティーで楽しむ日本酒(当日の模様)
Osakeをより楽しむためのホームパーティーの演出(テーブル
コーディネート等)と、お料理とお酒の相性について、実際に
ペアリング(試飲、試食)をしながら学びます。

講師:手島麻記⼦⽒(日本酒スタイリスト)
場所:日本酒造会館8F
定員:36名 参加費:1,500円
日時:2015年12月11日(金)19時〜21時
概要:19:00〜20:15 セミナー
   20:15〜21:00 ペアリング(試飲・試食)の実践
受付終了

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[B10] 美しくなる日本酒(当日の模様)
飲むだけではない、暮らしのなかで楽しみながらできる、
日本酒の美容法を、日本酒スタイリスト3人による、
トークショー形式でお伝えします。酒粕パックの実習も行い、
作った酒粕パックは、お持ち帰り頂けます。

パネラー:島田律子氏、こばたてるみ氏
ナビゲーター:手島麻記⼦⽒
場所:日本酒造会館8F
定員:38名 参加費:1,500円
日時:2016年2月12日(金)19時〜21時
概要:19:00〜20:15 トークショー
   20:15〜20:40 酒粕パックづくり
   20:40〜21:00 試飲
受付終了

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[B11] 「白鶴銀座天空農園」での田植え体験と酒米づくりについて
日本酒の酒造メーカートップである白鶴酒造(株)より、自社開発の
白鶴錦を中心とした、酒米づくりについてのお話を伺います。
また、会場となる白鶴ビルディング屋上にある「白鶴銀座天空農園」にて「田植え体験」をしていただき、さらに深く、日本酒を学んで頂くとっておきの講座を開講いたします。(当日の模様)

講師:「白鶴銀座天空農園」農園長 小田朝水氏ほか
場所:白鶴ビルディング7F(中央区銀座)
定員:30名 参加費:3,000円
日時:2016年6月11日(土)11時〜13時30分
概要:11:00〜12:00 白鶴銀座天空農園見学&田植え体験
   12:00〜12:30 酒米づくりについて
   12:30〜13:30 試飲と昼食(お弁当)
 *日本酒のおみやげ付き
受付終了

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[B12]英語で伝える日本酒の魅力(当日の模様)

外国人に、What is Sake?と尋ねられたら、何と答えますか。外国人が本当に知りたい日本酒のこととは、一体どんなことでしょうか。
訪日外国人が急増するなか、日本酒についての魅力を語るための、基礎的な単語と、簡単な会話を、実践を通して、楽しく学ぶ講座です。(一般の方を対象とした、中学基礎英語力に準じた内容となっています)

講師:井内 博美氏 (日本酒造組合中央会 海外業務グループ)
Christopher Pellegrini氏(Licensed Shochu Sommelier)
ナビゲータ:手島 麻記子氏(日本酒スタイリスト)
場所:日本の酒情報館 JSS Information Center
定員:30名  参加費:1,500円
日時:2016年8月24日(水)19時〜21時
概要:19:00〜20:15 セミナー
   20:15〜21:00 日本酒の味わいについての表現          (利き酒をしながら)

受付終了

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[C1]酒蔵&酒米田んぼ見学(当日の模様)
「酒造りは米作りから」の信念のもと、酒米作りから精米・醸造まで一貫して行う栽培醸造蔵の泉橋酒造さんの酒蔵と酒米田んぼ見学です。

講師:泉橋酒造社員
場所:泉橋酒造(神奈川県) 定員:30名 
参加費:3,000円(昼食代含む)
日時:9月24日(土)11時〜14時
概要:11:00〜12:30 酒蔵と酒米田んぼ見学
   12:30〜14:00 試飲と昼食
受付終了

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[C2]伝統芸能と日本酒(当日の模様)
お能にみる日本酒文化日本の伝統芸能であるお能と日本酒との関係、お能の基本所作について学びます。

講師:佐久間二郎氏(観世流 能楽師)
場所:矢来能楽堂 定員:30名 
参加費:2,000円
日時:10月14日(金)19時〜21時
概要:19:00〜20:30 ワークショップ
   20:30〜21:00 能楽堂内見学&試飲
受付終了

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[C3]美しくなる日本酒ー燗酒で美しく(当日の模様)
燗酒の美容、健康効果、美味しい燗酒のつけ方、燗酒に合うおつまみ等、暮らしのなかで楽しみながら美しくなる燗酒の魅力を、日本酒スタイリスト3人による、トークショー形式でお伝えします。

講師:島田律子氏、こばたてるみ氏、手島麻記子氏
場所:Fish Bank TOKYO(港区東新橋)  定員:50名 
参加費:3,000円
日時:2017年1月24日(火)19時〜21時
概要:19:00〜20:15 トークショー
   20:15〜21:00 試飲(フィンガーフードのおつまみ付き)
受付終了

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[C4]オシャレに酔うための日本酒おつまみ (当日の模様)
日本酒スタイリストこばた てるみ氏による、日本酒を活用したお料理をご紹介させていただきながら、オシャレに酔うためのコツについて学びます。

講師:こばた てるみ 氏
場所:ABCクッキングスタジオ 丸の内グランド 定員:80名 
参加費:2,000円
日時:3月3日(金)19時15分〜21時15分
概要:19:15〜20:15 講義
   20:15〜21:15 料理デモ・試食と試飲

こちらの講座申込は、会場となるABCクッキングスタジオの
WEBサイトにて受け付けます。
受付中アイコンより、 ABCクッキングスタジオのWEBサイトよりお申込みください。お申込みの際、記入される個人情報は、主催者の日本酒造組合中央会と、ABCクッキングスタジオで共有されることを、ご了承の上お申込みください。

受付終了

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[C5]日本酒と日本の麹文化について(当日の模様)
日本酒と日本の麹文化について、歴史的背景をふまえた講義の後、
平成26年12月に国の重要文化財に指定された、貴重な明治期の酒造工場である、赤煉瓦建築物(旧醸造試験所第一工場)内の見学と日本酒の試飲も予定しております。

講師:石川 雄章 氏(日本醸造協会顧問)
場所:赤煉瓦酒造工場(東京都北区) 定員:40名 
参加費:1,500円
日時:5月25日(木)19時〜21時
概要:19:00〜20:00 講義
   20:00〜20:40 見学
   20:40〜21:00 試飲

前回開催時の講座の模様はこちらをご覧下さい。
受付終了

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